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食生活 Vol.2

324 :名無しさん:2007/11/25(日) 03:14:10 ID:VK5MP3Za
さて、日本人にThanksgivingの翌日のディナーを所望されました。客は二人の
ちんまりディナーでしたが、うち一人が今年来たばかりということもあり、
日本では珍しい(かな?)鶏丸焼きを決行w今回は突然だったのであまり手を
かけずに行きました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/264.html

グレービーも作らず鶏の底に敷いていた野菜(人参、玉ねぎ、セロリ、にんにく)を
肉汁と共にテーブルにドンwブロッコリーも前もって塩茹でしただけ、ピラフは
鶏についてきた内臓をにんにくと炒めた中に米を入れて炒め、白ワイン少々、コンソメ
キューブ、月桂樹、三色ピーマンを刻んだものを乗っけて炊きました。

鶏自体も今回はひっくり返すのをやめて、レモンを詰め全体に塩、胡椒、ハーブを
刷り込み、オーブンに入れた後はもう任せっぱなし。今回は胸肉の皮と肉の間に
ハーブバターを入れてみました。

前もって下準備をした+品数が少なかったおかげで、鶏をオーブンに入れてから
完成するまで2時間ほど手が空いていたという前代未聞の出来事でした。
しかし悪い癖で直前になってかぼちゃスープを追加。あわてて作ったせいか
味がイマイチでした、失敗。

来週はほとんど一週間出張で不在です。昼も夜も外食続きになる予定('A`)

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